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牛角切の醤油煮込み

 

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カタログ号数 ：’17年38号掲載
カロリー ：約286kcal (1人分)
塩分 ：約1.7g (1人分)

材料（約4人分）

  • 国産牛角切（カレー・シチュー用）…300g
  • しょうが…1/2片〔薄切りにする〕
  • 白ねぎ…1本〔ぶつ切りにする〕
  • Ａ
    …醤油　大さじ2
    …料理酒　大さじ2
    …奄美きびさとう　大さじ2
    …水　300ml
  • ゆでたまご…4個
  • 白ねぎ…適量〔白髪ねぎにする〕

作り方

    1. 鍋に牛角切を入れ、たっぷりの水（分量外）としょうが、白ねぎを加え、アクを取りながら10分程下ゆでする。
    2. 1の牛角切をザルに上げ、さっと水洗いする。
    3. 別の鍋にＡを煮立たせ、2とゆでたまごを入れ落としぶたをして１時間程、牛角切がやわらかくなるまで煮込む。（煮汁が多いときは少し煮詰める）
    4. 器に盛り、半分に切ったゆでたまごと白髪ねぎを添える。

      ※ほろほろっとやわらかく仕上がります。
      ※ごはんにのせて丼にしてもGOOD！

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