とろろ汁on麦飯

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材料（長芋300g分）

• 長芋…300g（皮をむき酢水につけてアクを取る）
• たまご…1個（溶いておく）
• 水…1カップ
• いりこだし…1/2袋
• みそ…大さじ2
• 麦飯…適量

作り方

1. 鍋に水といりこだしを入れて煮立たせる。みそを溶き入れて火を止める。
2. 長芋をすりこぎですりおろし、少しずつ(1)を加えてのばす。溶きたまごを入れてよく混ぜる。
3. 器に麦飯を入れて(2)をかける。