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読み込み中...カタログ号数 ：’21年42号掲載
材料（1人分）
- カラスカレイ切身（骨・皮なし）…大さじ1
- なめらか豆腐…大さじ2
- 冷凍北海道産ブロッコリー…大さじ1/2〔解凍してみじん切り〕
- 産直バレイショ（出島）…大さじ2〔皮をむいて小さく切りゆでてこふき芋にする〕
- ミックスチーズ …小さじ1弱
- 昆布だし… 適量
【昆布だし】
- 昆布…10cm（約10g）
- 水…1L
作り方
- カラスカレイはゆでてほぐしておく。
- こふき芋をつぶし、ブロッコリーを混ぜる（水分が足りなければ昆布だしを加える）。
- 豆腐をスプーンや泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- オーブン用の容器に(1)→(2)→(3)→チーズの順に入れ、トースターで焼き色がつくまで焼く（目安：10分）。
【昆布だし】
- 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れます。
- 1時間くらい昆布を水につけます。
- そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出して下さい。
豆腐をホワイトソース代わりに使うと、とても簡単にグラタンが作れます♪バレイショやカラスカレイに塩をして、チーズをたっぷりかけると大人用にもアレンジできますよ。ぜひお試しください！！
監修：食育ワーカーズten