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読み込み中...カタログ号数 ：’21年42号掲載
受験生応援！！
免疫力アップ、腹持ちが良い、眠くなりにくいメニュー
材料（約４人分）
- 国産さばフィレ…適量〔幅2～3㎝に切る〕
- 塩…ひとつまみ
- 料理酒…大さじ1/2
- 油…少々
- 水…6カップ
- ダシ昆布…10㎝
- しょうが…1片〔薄切り〕
- 料理酒…100mℓ
- 人参…1本〔4～5㎝の短冊切り〕
- 大根…200g〔4～5㎝の短冊切り〕
- 白ねぎ…2本〔幅5㎝の斜め切り〕
- みそ…大さじ4
作り方
- 国産さばフィレは幅2～3㎝に切り、塩と料理酒をして、15分程なじませ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- フライパンもしくは鍋に油を中火で熱し、(１)を並べ入れて両面をさっと焼く。余分な脂をペーパーで拭き、水とダシ昆布を入れて強火にかける。煮立ったら、薄切りにしたしょうが、料理酒、4～5㎝の短冊切りにした人参と大根を入れる。再び煮立ったら、アクを取り、昆布を取り出して、弱火で10分程煮る。
- 大根がやわらかくなったら、幅5㎝の斜め切りにした白ねぎを入れひと煮立ちし、みそを溶き入れる。器に盛って、お好みで唐辛子などを振って出来上がり。
※さばには脳神経を活性化するDHAが豊富で、成長期には欠かせない重要な栄養素が含まれています。
