昆布だしのとり方

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材料

• 昆布…1～2枚
• 水…5カップ

作り方

1. 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れます。
2. 冬場は3～4時間昆布を水につけます。
3. 火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出してください。