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ラタトゥユ（かぼちゃ入り）(キッズＧＲＥＥＮ掲載分）

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カタログ号数 ：’17年16号掲載
カロリー ：約140kcal (1人当たり)
調理時間 ：約30分

材料（約2人分）

  • なす…2本（へたをとり、縦半分に切って2cmの幅に切り、水にさらしあくを取る）
  • トマト…2個（ざく切り）
  • 玉ねぎ…1個（2cmの角切り）
  • ピーマン…2個（2cmの角切り）
  • かぼちゃ…150g（3cmの角切り）
  • にんにく…1片（みじん切り）
  • A
    …チキンコンソメ　1袋
    …みりん　大さじ1
    …塩　小さじ1
  • オリーブオイル …大さじ2

作り方

  1. オリーブオイルで、にんにくを炒め、玉ねぎ、なすを炒める。
  2. 1にピーマン、トマトを加え炒め、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火～中火で煮る。
  3. 2にかぼちゃを入れ、Aで調味し、ときどき混ぜながら煮込む。
    ※かぼちゃが煮崩れないように気をつける

    ※松島りすの森保育園の献立より
    監修：松島りすの森保育園 給食担当 赤松さん

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