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読み込み中...カタログ号数：’26年20号掲載
カロリー：約307kcal(1人分)
塩分：約0.8g(1人分)
材料(約4人分)
- エコシュリンプ(むきみ)…100g
- 料理酒…30g
- 玉ねぎ…30g
- 人参…20g
- なたね油…4g
- おろしにんにく…3g
- バター…15g
- 薄力小麦粉…13.5g
- びん牛乳…13ml
- 海水塩(なぎさ)…1g
- ホワイトペパー(粉)…少々
- 冷凍パイシート…2枚
- たまご…10g(溶いておく)
- ミックスチーズ…32g
- パセリ…1g
作り方
- エコシュリンプは、酒を入れて臭みを取る。エコシュリンプの水気をふき取り、1cmほどに切り、飾り用のエコシュリンプは塩を入れたお湯で色が変わるまで下茹でしておく。
- 玉ねぎは薄切り、人参はみじん切りにする。
- フライパンに油とおろしにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら(1)のエコシュリンプを加えて炒める。色が変わってきたら、(2)の玉ねぎ、人参を加えてさらに炒める。
- ホワイトソースを作る。鍋を弱火で熱し、バターを入れて溶かし、振るった小麦粉を加えて混ぜる。サラサラになったら、少しずつ牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- (4)のホワイトソースに(3)の具材を加え、塩とホワイトペパーで味を調える。
- パイシートはのばして、1枚を4等分にし、そのうち2枚はコップやセルクルで真ん中に穴をあける。残りの2枚は、片面にたまごを塗り、穴をあけたパイ生地をのせ、フォークで端を押さえる。
- オーブン200℃で10分程焼く。穴があいた部分を押さえてつぶし、(5)とチーズと飾り用のエコシュリンプをのせて、200℃で10分追加で焼き、パセリを散らして完成!民衆交易品
※香蘭女子短期大学(福岡県)食物栄養学科とのコラボ企画。
※パイシートで簡単にグラタンパイが作れます!小さいサイズで作ればお弁当などにもぴったりです♪2年M.Mさん
※香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。
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