糸こんにゃくでナポリタン風

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材料（約4人分）

• 乾燥糸こんにゃく…100ｇ
• ピーマン…120ｇ
• 人参…80ｇ
• あらびきウインナー…４本
• 油…小さじ1
• A
  …ケチャップ　60ｇ
  …みりん　大さじ2
  …醤油　大さじ1
  …奄美きびさとう　小さじ1/2

作り方

1. 1. 乾燥糸こんにゃくはたっぷりの熱湯に5分程浸して戻す。あらびきウインナーは輪切り、ピーマンと人参は千切りにしておく。
   2. 熱したフライパンに1の糸こんにゃくを入れて乾煎りし、油を加えて1のあらびきウインナーとピーマン、人参を加えて炒める。
   3. Ａを加えて全体に絡める。
      ＊ピーマンは変色しやすいので、最後に加えて。

      ※栄養士のたまご 久留米信愛女学院短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画
      「パスタの代わりに糸こんにゃくでナポリタン風にしてみました♪冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも最適だと思います。」
      フードデザイン学科2年R.Aさん

      福岡県の久留米信愛女学院短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。