野菜たっぷり キーマカレー(キッズＧＲＥＥＮ掲載分）

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材料（2人分）

• 国産牛豚合ミンチ…150g
• 玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
• 人参…5cm（みじん切り）
• なす…1本（1cmの角切りにして水にさらす）
• トマト…1個（1cmの角切り）
• ホールコーン …50g
• にんにく…1片（みじん切り）
• 水…1/2カップ
• A
  カレールウ(甘口)　2片
  トマトケチャップ　小さじ1
  しょうゆ　小さじ1
• なたね油 …少々

作り方

1. なたね油でにんにくを炒め、香りが出てきたらミンチを加えて炒める。
2. 1に玉ねぎを加えよく炒め、人参を加えさらに炒める。
3. 2になす、トマト、水を入れ、煮込む。
4. 3にコーンを入れ、Aを加えて調味し、仕上げる。
   ※器にご飯といっしょに盛り付ける。

   ※松島りすの森保育園の献立より
   監修：松島りすの森保育園 給食担当 赤松さん