若鶏手羽元のやわらかトマト煮

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材料（約4人分）

• 若鶏手羽元（開き） …500g
• 塩・こしょう …適量
• 小麦粉 …適量
• オリーブオイル …大さじ1
• バター…10g
• にんにく …1/2片〔スライス〕
• A
  ホワイトマッシュルーム　1袋〔縦に4等分〕
  エリンギ　1パック〔長さ半分に切り、手でさく〕
• B
  信州ホールトマト缶　1缶
  赤ワイン　50ml
  トマトケチャップ　大さじ2
  洋風だし（チキン味）　1袋
  ベイリーフ　1枚

作り方

1. 手羽元に塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、弱火で油に香りを移したら、にんにくを取り出す。火を強火にし(1)を開きながら置き表面に焼き色をつける。
3.  2のフライパンにBを加え、煮たったらフタをして弱火で15分程煮る。別のフライパンにバターとAを入れて炒め、鶏肉のフライパンに入れさっと混ぜ合わせる。味をみて塩・こしょうで調える。器に盛り、ゆでて半分に切ったいんげん（適量）を散らす。
   ＊付け合わせにスパゲッティを添えました。※手羽元をトマトでさっぱりやわらかく！