海鮮豆腐のふわふわあん

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材料（約4人分）

• 国産シーフードミックス…1袋
• もめん豆腐…1丁
• チンゲンサイ…1束〔茎（4等分）と葉に分けそれぞれ2つに切る〕
• 片栗粉…適量
• A
  …中華だし　1袋
  …料理酒　大さじ2
  …塩・こしょう　少々
  …水　1と1/2カップ
• 純正ごま油…大さじ2
• 水溶き片栗粉
  …片栗粉　大さじ1
  …水　大さじ2

作り方

1. シーフードミックスは解凍して水気を取り、塩・こしょうを振る。豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジ（600Ｗ）に2分かけて水切りをする。
2. (1)の豆腐は、厚さを半分と縦半分に切った後、1cm幅に切って片栗粉をまぶす。
3. フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、(2)を入れて全体に焼き目を付けたら取り出す。取り出したフライパンに、ごま油（大さじ1）を足してシーフードミックスとチンゲンサイの茎をさっと炒める。
4. (3)にAを加え煮立ったら、(2)の豆腐とチンゲンサイの葉の部分を入れて1～２分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   ※シーフードの旨みたっぷりあんで豆腐をさっぱりおいしく！