さんまの梅シロップ煮

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材料（約4人分）

• 梅みつ…100ml
• 北海道産生さんま…3尾
• A〔合わせる〕
  …料理酒　200ml
  …奄美きびさとう　大さじ1
  …醤油　大さじ3
  …しょうが　1片〔薄切り〕

作り方

1. さんまは凍ったまま頭と尾を切り落とし、４等分に切って、内臓を押し出して取り除く。
2. 鍋に梅みつとAを入れ中火にかけ、煮立ったら(1)のさんまを入れ10分程煮る。途中煮汁をさんまの表面に回しかけながら、全体に火が通るように煮る。
3. (2)を皿に盛り針しょうが(分量外）をのせる。

   ※ほんのり梅の香り、さっぱりいただけます。