ふくおか 福岡西支部 さわら南地域委員会「唐人ベーカリー工場見学」の報告です

 

唐人ベーカリー工場見学

日 時:2020年2月6日(木)
主 催:福岡西支部 さわら南地域委員会
交流先:㈱唐人ベーカリー
開催場所:㈱唐人ベーカリー工場(福岡市西区)
参加者:組合員 10人
    生産者・メーカー等 1人


工場の二階からガラス越しに説明を受けながら見学

参加者は、見学中質問が途切れることがないほど興味津々でした。グリーンコープラインでは、産直びん牛乳を1本づつ開けて
作っているのを見れて嬉しかったです。新商品やパンの改善のため毎月1回グリーンコープのパンメーカー7社とグリーンコープ
商品部とで会議をしていることを知り、驚きました。唐人ベーカリーの皆さんの努力と苦労、商品に対するこだわりを理解しま
した。今まで以上にパンやケーキを利用して買い支えていきたいという声が参加者から多くだされました。また、「外国産の小
麦が多いのはなぜか?」「外国産の小麦より国産の小麦の方が良いのか?」「トランス脂肪酸が少ない方が良いのはなぜ?」な
ど様々な質問にも答えていただき、勉強になりました。


産直びん牛乳を1本ずつあけて入れている様子

クロワッサンの生地のバターも手作業でカットしていました

 

2020年3月12日

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