グリーンコープ生協/たべものがたり

健康な牛から健康な牛肉が生まれます。
餌もグリーンコープ指定のものを使い、子どもの世話と同じように育ててくれる生産者の手間と心の贈り物

肉は古来より良質のたんぱく源となってきました。たんぱく質は体を作るのにも欠かせませんし、身体の元気をたもつ元にもなります。特にもも肉のような筋肉がよく働いていて脂肪が少ないところは消化もしやすく身体に優しい優れもの。
食卓に乗る食べ物はものが言えませんから、同じ肉の形を取っていてもその中身は見えるものではありません。理屈で食べるわけじゃないけど、信頼される生産者だからこそ手間と心をかけて牛を育てます。牛が食べるごはんだってもちろん主飼料は、遺伝子組み換えをしていないもので、牛はその牛それぞれに配合も違えて個性を大事にしながら大切に育てています。

もも肉をおいしく食べるコツは、どんな料理でも火を通しすぎないこと。さっと熱を通し、色が変わったらもう食べごろです。ピンク色が残ったぐらいのほうがやわらかく肉本来の味が生きます。