グリーンコープ生協/たべものがたり

かつおは鮮度が命　美味しさを閉じ込めるための冷凍です。半解凍の状態で切って、お召し上がりください。

かつおはかつおぶしにするほど、旨みの多い魚です。一般的には秋の旬とされていますが、魚本来の味を楽しむならば、脂の少ない春かつおがお勧めです。グリーンコープのかつおのたたきは、その春かつおで、皮を焼いて旨みを出しています。そして、マイナス５０度で瞬間冷凍し、鮮度の良い状態で手元にやってきます。
魚の血合い部分は良質の鉄分補給源でもあり、鉄分は動物性のものが植物性よりも吸収率がよいので、鉄分を多くとりたい時にかつおは優秀な食べものと言えます。