白ご飯のようなベーシックなグリーンコープの食パンこそ、 素材と技術が光ります。
パンを作るのは強力粉、でも、日本ではその風土のため、なかなか良い強力粉は出来ないとされてきました。パンをしっかりと膨らませるためにはグルテンと言う小麦粉タンパク質の含有量の少ない国産小麦粉では、小さな形のパンは焼けても食パンのように背の高いパンにするのは本当に難しい技術が必要でした。 まず、パンに適した小麦の生育にピッタリの北海道で栽培し、そして品種は「ハルヒカリ」にめぐりあいました。その後「ハルユタカ」「春よ恋」などパンに向く小麦粉の品種が生まれ、日本でポストハーベストの心配の無い安心して育てられた力のある小麦たちと改良や工夫を重ねた技術がこの食パンを支えてくれました。いま、安定した品質のパンがとどくのはそんな歴史があったからこそ。飽きないおいしさの基本のパンをしっかりと食べ続けたいですね。
クロックムッシュ	フレンチトースト