グリーンコープ生協/たべものがたり

生芋ならではの
　　　　　　味のしみこみやすいこんにゃく

5月Vol.4

生芋から作られたグリーンコープのこんにゃくは独特の歯切れが楽しめます。つるつるとしていないので味のしみこみもよく、口に入れてよく噛んでも味気がなくなったりしないのです。

こんにゃく料理で注意したいのは、アクです。こんにゃくを固めるために水酸化ナトリウムを使うので、たっぷりの塩水で５分ゆでて、そのアクを抜いてから使ってください。

かみなりこんにゃく

洋風田楽

かみなりこんにゃく

2人分(1人分熱量約49kcal/塩分約1.4g)
所要時間/約15分

生芋角こんにゃく…1枚(300g)、
しょうが…1枚(薄切り)、ごま油…小さじ1、
白ごま…小さじ1、かつお節…小さじ2(粉）
A味付け
醤油…大さじ1、みりん…大さじ1/2、
さとう…小さじ1
作り方

[1]	こんにゃくは一口サイズに手でちぎり、塩分（分量外）でゆでてあくを抜く。
[2]	鍋にごま油を入れ、しょうがを入れ、１のこんにゃくを軽く炒め、Aで味付けし、水気がなくなるまで炒りつける。
[3]	かつお節は電子レンジで１０～２０秒温めてビニール袋に入れ、もんで粉にする。
[4]	ごま、かつお節を２のこんにゃくに混ぜて出来上がり。

洋風田楽

2人分(1人分熱量約94kcal/塩分約2.2g)
所要時間/約15分

生芋角こんにゃく…1枚(300g)、
とろけるチーズ…30g
A
みそ…大さじ1、トマトケチャップ…大さじ2

作り方

[1]	こんにゃくは10等分に切り、塩水（分量外）でゆでて湯を捨てる。（こんにゃくのあく抜き）
[2]	こんにゃくに良く混ぜたAを薄く塗り、とろけるチーズを3gずつのせる。オーブントースターで焼いてチーズが溶け、こげめがついたら出来上がり。
[3]	[2]に1カップの湯（分量外）を入れてさっとその湯を捨てる（脂抜き）
※	好みでチーズの量を増やしても良い。