まずはシンプルな味付けで召し上がれ！ 素材の良さが実感できます。 与える飼料や飼育方法・環境の一つひとつがお肉の旨みをつくりあげています。 安心・安全の上に、「なによりもおいしいお肉を」と願う生産者と組合員の信頼関係でつくりあげた産直のお肉です。 また、グリーンコープのハム・ソーセージに使うお肉はこの産直の豚肉を100％原料に使用しています。合成保存料・合成着色料・発色剤・アミノ酸系調味料は一切使用していませんので安心して召し上がれます。 「安全性が確認できるお肉を食べたい」という組合員の願いとそれに応える生産者のがんばり。互いに力をあわせて築いてきた畜産の産直関係は、長いところではもう30年近く続いています。 生産者やパッカー(カット・スライスし、精肉パックに加工する業者)を交えての「産直豚学習会」や「産直若鶏学習会」、「お肉の料理教室」、南阿蘇の産直和牛肥後あか牛の「生産者交流会」など、組合員と生産者との交流も盛んに行っています。「顔の見える関係」がしっかりと育まれているからこそ、グリーンコープのお肉のおいしさが生まれているのです。 経済効率が最優先される社会で、畜産物の生産についても過密飼いや薬品に頼る等の問題が指摘されています。グリーンコープでは健康に飼育することを第一に考えました。畜種ごとの生理にあわせ、畜舎の衛生管理を徹底し、薬に頼らない飼育方法を追求するなど、生産者のきめ細やかな努力と工夫で大切に育てられています。 飼育期間に与える飼料は、遺伝子組み換えでない(non-GMO)原料にこだわっています。現在、産直若鶏、産直親鶏、産直興農牛の飼料はすべてnon-GMOのものです。 産直豚の主飼料(飼料中に5%以上配合)となる原料には、non-GMOの原料を使用しています。また産直国産牛には、non-GMとうもろこしを与えています。 バクテリア(B)、ミネラル(M)、ウォーター(W)の3つを使って、生態系がこわされた農業や生活環境に、生態系が本来持っている循環の力を取り戻すのがBMW技術です。 グリーンコープの生産者は、これを農・畜産業に取り入れることで、家畜の病気を減らしたり、し尿処理に活用したり、また野菜や果実の栽培にも大きな成果を上げています。健康な食べものや環境をつくっていこうという取り組みの広がりの一つです。 主飼料(飼料中に5％以上配合)の原料には、non-GMOの原料を使用しています。飼育期間は180〜210日程度でじっくり肥育しています。 平飼いの開放鶏舎で飼われています。non-GMO(遺伝子組み換えでない)の原料飼料を使用し、魚粉や油脂・動物(哺乳類・鳥類)由来の原料を使用せず、植物由来の原料を与えています(全植物性飼料)。60日齢以上で出荷されます。 産地は、岡山ふたみ牧場、菊池地域農協、全国開拓農協（肥後開拓農協、全開連九州畜産センター、薩州開拓農協、（株）かいたく）です。 牛の種類はホルスタインの去勢牛です。飼育期間はおよそ21ヵ月前後です。主飼料のとうもろこしはnon-GMO(遺伝子組み換えでない)、ポストハーベストフリー(収穫後の農薬不使用)の原料を使用し、抗生物質(モネンシン)を使用せず育てています。 熊本県南阿蘇畜産農協との産直です。 阿蘇の自然を生かし、子牛段階で放牧をすることにより、健康な牛を育てています。飼育期間はおよそ24ヵ月前後。粗飼料の稲わらを地元の農家と堆肥交換するなど、循環型農業にも積極的です。 北海道標津(しべつ)町の興農ファームとの産直です。 雄のホルスタインを未去勢若年肥育方式で生産しています。飼育期間はおよそ16ヵ月前後です。国産飼料を主体にした発酵飼料で育てており、飼育期間における飼料はすべてnon-GMO(遺伝子組み換えでない)。薬剤に頼らない飼育方法を大切にしています。 大分県中津市下郷農協との産直です。 黒毛和牛の肉用牛を産んでいた母牛に、non-GMOの大豆、とうもろこし、稲わらなどの粗飼料を中心に与えた経産和牛です。 鹿児島県大根占(おおねじめ)検定牧場との産直です。 子牛導入期から出荷までの飼料はすべてグリーンコープ指定の大豆粕・なたね粕non-GMO飼料で育てています。