まずは塩・こしょうで召し上がれ！ 素材の良さが実感できます。 与える飼料や、飼育方法の一つひとつがお肉の旨みをつくりあげています。安心・安全の上に、「なによりもおいしいお肉を」と願う生産者と組合員の信頼関係でつくりあげた産直のお肉です。 「安全性が確認できるお肉を食べたい」そんな組合員の願いを理解し、生産者とお互いに協力しながら築いてきた畜産の産直関係は、長いところではもう20年以上続いています。 生産者やパッカー(カット・スライスし、トレーに盛り付けする業者)を交えての「産直豚学習会」や「産直若鶏学習会」、南阿蘇の和牛肥後あか牛の「生産者交流会」など、各生協の組合員と生産者との交流も盛んに行っています。「顔の見える関係」がしっかりと育まれているからこそ、グリーンコープのお肉のおいしさが生まれているのですね。 経済効率が最優先される社会で、畜産物の生産についても過密飼いや薬品に頼る等の問題が指摘されています。グリーンコープでは健康に飼育することを第一に考えました。畜種ごとの生理にあわせ、畜舎の衛生管理を徹底し、薬に頼らない飼育方法を追求するなど、生産者のきめ細やかな努力と工夫で大切に育てられています。 飼育期間に与える飼料は、遺伝子組み換えでない(non-GMO)原料にこだわっています。現在、産直若鶏、産直親鶏、産直興農牛の飼料はすべてnon-GMOのものです。 産直豚の主飼料(飼料中に5%以上配合)となる原料には、non-GMOの原料を使用しています。また産直国産牛には、non-GMとうもろこしを与えています。 バクテリア(B)、ミネラル(M)、ウォーター(W)の3つを使って、生態系が壊された農業や生活環境に、生態系が本来持っている循環の力を取り戻すのがBMW技術です。 グリーンコープの生産者は、これを農・畜産業に取り入れることで、家畜の病気を減らしたり、し尿処理に活用したり、また野菜や果実の栽培にも大きな成果を上げています。健康な食べものや環境をつくっていこうという取り組みに、またひとつ新しい広がりができました。 夢牧場グリーンファーム但馬(兵庫)、紅会(福岡・佐賀)、綾豚会(宮崎)、西岳高原農場(長崎)、清村養豚場(熊本)の5生産者グループとの産直です。飼育期間は180〜210日程度でじっくり肥育しています。 また、グリーンコープのハム・ソーセージに使うお肉はこの産直の豚肉を100%原料に使用しています。合成保存料・合成着色料・発色剤・アミノ酸系調味料は一切使用していませんので安心して召し上がれます。 秋川牧園グループ(島根・山口・福岡・熊本)と大矢野原農場(熊本)、下郷農協(大分)との産直です。 平飼いの開放鶏舎で飼われています。non-GMO(遺伝子組み換えでない)の原料飼料を使用し、魚粉や油脂・動物(哺乳類・鳥類)由来の原料を使用せず、植物由来の原料を与えています(全植物性飼料)。60日齢以上で出荷されます。 産地は、岡山ふたみ牧場、菊池地域農協、全国開拓農協（肥後開拓農協、全開連九州畜産センター、薩州開拓農協、（株）かいたく）です。 牛の種類はホルスタインの去勢牛です。飼育期間はおよそ21ヵ月前後です。主飼料のトウモロコシはnon-GMO(遺伝子組み換えでない)、ポストハーベストフリー(収穫後の農薬不使用)の原料を使用し、抗生物質(モネンシン)を使用せず育てています。 熊本県南阿蘇畜産農協との産直です。 阿蘇の自然を活かし、仔牛段階で放牧をすることにより、健康な牛を育てています。飼育期間はおよそ24ヵ月前後。粗飼料の稲わらを地元の農家と堆肥交換するなど、循環型農業にも積極的です。 北海道標津町の興農ファームとの産直です。 雄のホルスタインを未去勢若年肥育方式で生産しています。飼育期間はおよそ16ヵ月前後です。国産飼料を主体にした醗酵飼料で育てており、飼育期間における飼料はすべてnon-GMO(遺伝子組み換えでない)。薬剤に頼らない飼育方法を大切にしています。 大分県中津市下郷農協との産直です。 黒毛和牛の肉用牛を生んでいた母牛に、non-GMO(遺伝子組み換えでない)の大豆とトウモロコシ、稲わらなどの粗飼料を中心に与えた経産和牛です。 鹿児島県大根占検定牧場との産直です。 飼料はすべてグリーンコープ指定のnon-GMO(遺伝子組み換えでない)飼料です。