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旬の時期に水揚げし急速冷凍でお届けする冷凍魚介をはじめ、 指定の調味料で味付けした塩干魚介類、発色剤・着色料不使用の辛子めんたいなど、バラエティに富んだ品揃えです。
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グリーンコープの魚介類は旬の時期に水揚げし急速冷凍でお届けします。また、国内での水揚げ、開き干しなどの塩干魚の国内での加工を追及しています。みりん漬けや辛子めんたいなどの味付けは 指定調味料または 基準に適したものを使い、着色料・化学調味料は使用していません。
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練り製品は、変性防止や結着の目的で、一般的に使用される重合リン酸塩を一切使っていません。 グリーンコープは日本の漁業を応援する取り組みも行っています。 例えば、長崎(五島)に水揚げされるさんまは脂がのっておらず、 商品にならないので地元漁民の困りものでした。このさんまを 原料とした水産練り製品 長崎雑魚天は人気商品です。 例えば、鹿児島県の水産高校の実習船が漁獲したまぐろ。 高校生の要望に応え、高校・地元漁協と協力して製品化しています。
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産直のお肉や野菜の原料を追求し、衣まで国産小麦にこだわりました。不要な添加物は一切使用していません。
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グリーンコープの調理冷食は、「素材を吟味し素材の持ち味を生かしたもの」。グリーンコープの基準の「指定原料、基準内原料」に沿って、可能な限り国内産原料を 調味料で味付けすることを追及しています。また食品添加物は使わないことを前提にしています。ただし、使用しない場合のリスクの方が使用した場合より高い場合などは、自主基準(安全性が確認できた使用可能添加物一覧)をもとにその必要性と安全性を確認し、開示した上で使用しています。 |
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食卓に欠かせない豆腐、納豆、油揚げ。グリーンコープの大豆製品は全て国産です。原料大豆の品質にこだわり、豆腐は九州産フクユタカ、納豆は北海道産アキタ大豆、スズマル大豆というように産地と品種を指定。毎年大豆生産者との交流を行っています。

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*グリーンコープの豆腐に使っている凝固剤は海水のミネラルを使った「本にがり」。 |
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