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有機栽培生産者グループの村にある集会所の写真です。 この村では９９％の村民がオリーブの栽培に関わっているそうです。 この集会所でまず生産者グループから説明を受けました。 |
集会所でのミーティングの様子です。このグループは２００４年のオリーブオイルの価格が低迷したときにＰＡＲＣの指導を受け８人でスタートしています。２００５年にオリーブオイル生産組合を作り、現在は３２名で活動をしています。有機認証も取得し、品質向上に現在も努力を続けています。 |
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各地区にある搾油所前の風景です。一般のオリーブの実はずた袋に入れられて運ばれ、前庭に山積みされます。袋からは実がつぶれて汁がしみ出していました。 |
水洗いしている様子です。 きれいに洗浄されたオリーブの実はこの後ペースト状に潰され、そして分離器に送られ、カスと水分が混じったオイルが取り出されます。 |
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精製されたオリーブオイルが出てきたところです。エキストラバージン・オイルとしてはこれで｢完成｣です(製品として完成させるためには、瓶詰工場でもう少し手を加える必要があります)。このオイルは、各地区にある保管所に運ぶためタンクローリーに移されます。 少し舐めてみましたが、いつものオリーブオイルよりも心持ち青臭い感じがしました。 |
ＰＡＲＣの子会社であるアルリーフの瓶詰工場の写真です。 保管所から届けられたオリーブオイルはここで酸化度などを検査され、酸化度などが基準を満たすように色々なグループのオイルを調合し、瓶詰めされます。 |
