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(1) |
ボウルにきびさとうの半量と卵黄を入れ、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
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(2) |
別のボウルに卵白ときびさとうの残りから小さじ1を加え泡立てる。ある程度メレンゲになったら残りのきびさとうを2回に分けて加え、そのつど泡立て、つのがたつ硬さまで泡立てる。
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(3) |
(1)に(2)の1/3量を混ぜる。
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(4) |
(3)に小麦粉を3回にわけてふるいながら加え混ぜる。
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(5) |
(4)に(2)の残りを2回にわけて加えヘラで切るように混ぜる。
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(6) |
(5)を型に流し180度に予熱したオーブンで約15分焼く。(7)焼きあがったら粗熱をとり型からはずして紙の上におき、手前に2本浅い切れ目を入れる。
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(8) |
好みのクリームやジャムを塗り、のり巻きの要領で生地を巻く。巻き終わりを下にしてラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。＊レンジの機種により焼き時間が異なります。うっすら焼き色がついたら、竹串等で確認してくださいネ♪焼きすぎると、型からはずれにくくなります。（栄養士の石田さん）
＊基本生地の薄力小麦粉を薄力小麦粉25gと純ココア大さじ1弱に変えるとココア生地になりますよ。＊ラム酒やブランデーを生地に大さじ1/2杯ほど加えると大人向けに。
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