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4人分 |
●穀ゆたか
…大さじ2
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●米
…2合
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●ぶなしめじ
…100g（石づきを切り落とし、手でほぐす）
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●まいたけ
…100g（手で細かく裂く）
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●しいたけ徳用
…4枚（水で戻し、千切りにする）
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●四川ザーサイ
…50g（細かく刻む）
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●だし(しいたけの戻し汁）
…1カップ
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●A
…こいくち醤油 大さじ2
…純米料理酒 大さじ2
…純米本みりん 大さじ1
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●小ねぎ
…適量
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(1) |
鍋にだしを煮立て、ぶなしめじ、まいたけ、しいたけを入れ、Ａを加え、5〜6分煮る。
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(2) |
ボウルにざるをのせて(1)を入れ、具と煮汁に分ける。煮汁はあら熱を取る。
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(3) |
米と穀ゆたかを炊飯器に入れ、煮汁を加え、目盛りまで水を注ぎ、ざっと混ぜて炊く。
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(4) |
炊きあがりに(2)の具をのせて少々蒸らし、ザーサイも加えてまんべんなく混ぜる。器によそい、小ねぎを散らす。
※調理時間には米の炊飯時間は含まれません。
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